預(yù)制菜潔凈車間裝修設(shè)計
預(yù)制菜潔凈車間的裝修設(shè)計需要遵循嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，確保食品的安全性和衛(wèi)生性。車間布局應(yīng)確保人流、物流分開，避免交叉污染。同時，應(yīng)設(shè)立獨立的更衣室、洗手消毒區(qū)以及原材料與成品的專用通道。原料接收區(qū)：用于接收和初步處理原料。預(yù)處理區(qū)：對原料進(jìn)行清洗、切割等預(yù)處理工作。烹飪區(qū)：進(jìn)行菜肴的烹飪和加工。冷卻區(qū)：對烹飪后的菜肴進(jìn)行快速冷卻，以保持其新鮮度和口感。包裝區(qū)：對冷卻后的菜肴進(jìn)行內(nèi)包裝和外包裝。存儲區(qū)
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